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Die Wildkräuter in meinem Garten

Mon, 16 Mar 2026 15:24:29 GMT

Wildkräuter im Frühling

Wenn im Frühling die Natur wieder erwacht, beginnt auch für unseren Körper eine Zeit des Neubeginns. Nach den oft schweren Wintermonaten sehnen sich viele Menschen nach mehr Leichtigkeit, frischer Ernährung und neuer Energie. Als Ernährungsberaterin empfehle ich in dieser Zeit gerne einen natürlichen Ansatz: Detox mit der Kraft der Wildkräuter.

Nun wachsen viele heimische Pflanzen, die traditionell für eine bewusste, basenreiche Ernährung genutzt werden. Besonders bekannt sind Löwenzahn, Giersch und Brennnessel. Sie sind nicht nur robust und leicht zu finden, sondern auch echte Nährstoffpakete.

Giersch – das unterschätzte Wildkraut

Viele kennen Giersch nur als hartnäckiges Gartenkraut. Dabei ist er kulinarisch sehr vielseitig. Sein Geschmack erinnert leicht an Petersilie und Karotte. Er eignet sich hervorragend für Wildkräutersalate,

grüne Smoothies, Gemüsegerichte oder als Pesto.

Löwenzahn – der Klassiker für den Frühling

Der Löwenzahn gehört zu den bekanntesten Wildpflanzen. Seine jungen Blätter schmecken leicht bitter und passen hervorragend in frische Frühlingssalate oder Smoothies. Bitterstoffe können die Verdauung anregen und bringen gleichzeitig Abwechslung in unsere Ernährung.

Brennnessel – ein echtes Kraftpaket

Die Brennnessel ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Besonders die jungen Triebe im Frühling sind ideal für die Küche. Nach kurzem Blanchieren oder fein gehackt verliert sie ihre Brennhaare und kann wie Spinat verwendet werden.

Wildkräuter als Teil einer bewussten Ernährung

Wildkräuter können eine wunderbare Ergänzung für eine natürliche und abwechslungsreiche Ernährung sein. Sie wachsen regional, saisonal und enthalten oft eine hohe Nährstoffdichte.

Schon kleine Mengen können Gerichte bereichern und neue Geschmacksimpulse geben. Wichtig ist dabei immer eine sichere Bestimmung der Pflanzen und das Sammeln an geeigneten Orten fernab von Straßen oder belasteten Flächen.

Wenn du mehr über essbare Wildpflanzen, ihre Wirkung und ihre Verwendung in der Küche erfahren möchtest, dann sichere dir jetzt einen Platz in meinem Wildkräuter-Vortag.

5 Jahre - Gesunde Ernährung in Mömbris

Sat, 07 Feb 2026 17:14:10 GMT

Ein Rückblick voller Entwicklung, Begegnungen und Herz

Manchmal lohnt es sich, kurz innezuhalten und zurückzublicken. Dieses Jahr darf ich voller Dankbarkeit auf 5 Jahre zurückzuschauen, in denen ich als Ernährungsberaterin Menschen auf ihrem Weg zu einer gesünderen Ernährungsweise begleitet habe - fünf Jahre voller Lernen, Wachstum und wertvoller Begegnungen.

Wie alles begann

Im Jahr 2021 nahm alles seinen Anfang – mit Online-Basenfastenkursen. In einer Zeit, in der vieles digital stattfand, entstand der Wunsch, Menschen auch von zu Hause aus dabei zu unterstützen, ihren Körper zu entlasten, neue Energie zu gewinnen und bewusster mit sich selbst umzugehen. Die Resonanz war berührend und bestärkend zugleich.

Der Schritt in die Präsenz

Ab 2022 durfte ich meine Angebote als Präsenzkurse in der Praxis Lebensraum in Mömbris anbieten. Der persönliche Austausch, das gemeinsame Erleben und die direkte Begleitung eröffneten noch einmal ganz neue Möglichkeiten. Ergänzt wurde das Angebot durch Workshops und Vorträge, in denen Wissen, Praxis und Inspiration zusammenkamen.

Veränderung

Im Lauf der Zeit hat sich nicht nur mein Angebot weiterentwickelt, sondern auch die Gegebenheiten. Der bisherige Kursraum wird nun fest vom Hebammenteam genutzt, sodass ich auf die Suche nach einem kleinen Raum bei Vata im Lot fündig wurde. Seit Herbst 2025 nutze ich diesen Raum nun für meine Einzelberatungen, Kurse und Workshops und biete hier auch ein kleine basische Grundausstattung an.

Dankbarkeit & Ausblick

Diese fünf Jahre wären ohne die vielen wundervollen Menschen nicht möglich gewesen, die mir ihr Vertrauen geschenkt haben. Jede Begegnung, jede Geschichte und jeder gemeinsame Schritt auf dem Weg zu mehr Gesundheit und Balance ist ein Geschenk.

Ich freue mich auf alles, was kommt – auf neue Impulse, weitere Kurse, inspirierende Gespräche und viele gemeinsame Schritte hin zu mehr Wohlbefinden.

Danke, dass du Teil dieser Reise bist.

Leicht, gesund und vital durch die Fastenzeit

Mon, 26 Jan 2026 16:32:04 GMT

Gesund entlasten und Energie tanken mit basenreicher Ernährung

Die bevorstehende Fastenzeit ist die ideale Gelegenheit, den Körper bewusst zu entlasten und neue Ernährungsgewohnheiten zu etablieren. Besonders empfehlenswert ist die basenreiche Ernährung, die den Säure-Basen-Haushalt unterstützt, leicht verdaulich ist und für mehr Vitalität sorgt.
In diesem Artikel erfährst du, wie du die Fastenzeit mit basenreicher Ernährung optimal nutzen kannst.

Was ist basenreiche Ernährung?

Die basenreiche Ernährung setzt auf Lebensmittel, die im Körper basisch wirken und so das Gleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt fördern. Während säurebildende Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Weißmehlprodukte oder Zucker den Körper belasten können, unterstützen basenbildende Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und gekeimte Hülsenfrüchte die natürliche Regulierung des Körpers.

Vorteile einer basenreichen Ernährung in der Fastenzeit:

Entlastung des Verdauungssystems

Mehr Energie und Vitalität

Unterstützung des Stoffwechsels

Förderung eines ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalts

Leichtes und gesundes Sättigungsgefühl

Basenreiche Lebensmittel für die Fastenzeit

Zu den wichtigsten basenbildenden Lebensmitteln gehören:

Frisches Obst: Äpfel, Birnen, Beeren, Zitrusfrüchte

Frisches Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Spinat, Möhren, Kürbis

Gekeimtes Getreide: Haferflocken, Dinkelflocken
Gekeimte Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen

Nüsse & Samen: Mandeln, Walnüsse, Leinsamen, Sesam

Kräuter & Gewürze: Petersilie, Basilikum, Ingwer, Kurkuma

Praktische Tipps für eine basenreiche Fastenzeit

Gemüse clever kombinieren: In mehreren Mahlzeiten am Tag integrieren – roh oder leicht gedünstet.

Früchte bewusst genießen: Ideal als Snack oder im Frühstück, aber auf zusätzlichen Zucker achten.

Kräuter und Gewürze nutzen: Unterstützen den Stoffwechsel und geben Geschmack ohne Zusatzstoffe.

Viel trinken: Wasser, ungesüßte Kräutertees oder basische Mineralwässer helfen, den Körper zu entlasten.

Basenreiche Mahlzeiten-Ideen für die Fastenzeit

Frühstück: Porridge mit frischem Obst, Nüssen und Zimt

Mittagessen: Pellkartoffeln mit buntem Salat und Zitronensaft-Dressing

Snack: Rohkoststicks mit Avocado-Dip oder eine Handvoll Mandeln

Abendessen: Leichte Gemüsesuppe oder Gemüsegericht mit frischen Kräutern

Die basenreiche Ernährung ist perfekt, um in der Fastenzeit gesund zu entlasten. Sie versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, unterstützt den Säure-Basen-Haushalt und hilft, sich leicht, energiegeladen und vital zu fühlen. Nutze die Fastenzeit, um bewusst auf säurebildende Lebensmittel zu verzichten und deinen Körper mit basenreichen Mahlzeiten zu stärken – so startest du frisch und gesund in den Frühling.

Du suchst noch nach einer Weihnachts-Geschenkidee, die wirklich bleibt?

Sun, 14 Dec 2025 16:02:15 GMT

Wie wäre es mit einem Gutschein für einen Workshop, Vortag, Kurs oder eine individuelle Ernährungsberatung?

Gesundheit, Wohlbefinden und neue Energie sind Geschenke, die weit über die Feiertage hinaus wirken. Eine professionelle Ernährungsberatung hilft dabei,

✨ gesunde Gewohnheiten zu entwickeln

✨ mehr Energie im Alltag zu gewinnen

✨ das eigene Körpergefühl zu verbessern

✨ langfristig etwas für die Gesundheit zu tun

Ob für Partner, Familie oder Freunde – ein Gutschein ist persönlich, flexibel und zeigt echte Wertschätzung. Denn statt Dingen zu verschenken, die verstauben, schenkst du Zeit, Wissen und nachhaltige Veränderung.

�� Das Beste: Der Gutschein ist individuell einlösbar und eignet sich für jedes Alter und jede Lebenssituation – ob als Einstieg in eine gesündere Ernährung oder zur gezielten Unterstützung persönlicher Ziele.

Mach dieses Weihnachten besonders und schenke etwas, das wirklich zählt ��

Neues Kurskonzept ab 2026

Sat, 15 Nov 2025 14:05:42 GMT

Basenfasten Crashkurs

Für alle Basenfasten Erfahrene biete ich ab Januar 2026 ein neu erarbeitetes Kurskonzept an.
Die im ersten Basenfasten Kurs erlernten Grundlagen werden kurz wiederholt und offene Fragen beantwortet; zudem gibt es viele neue Impulse für die basenreiche Ernährung im Alltag.

Während der Basenfasten Woche werde ich gemeinsam mit den Teilnehmern basisch frühstücken und die bunte Vielfalt der genussvollen Fastenmethode auf den Teller bringen. Wie es in meinen Kursen üblich ist, werden wir uns intensiv in einer kleinen Fastengruppe austauschen.
Bei dem Crashkurs werden es maximal 5 Teilnehmer sein - persönlicher und individueller geht fast gar nicht.
Die gegenseitige Motivation während der Fastenkur sorgt für mehr Leichtigkeit und Wohlgefühl.

Vielleicht hast auch du Lust dabei zu sein.

Zur Anmeldung

Chillis aus dem eigenen Garten verarbeiten

Sat, 15 Nov 2025 13:51:10 GMT

Heute verarbeite ich meine letzten Chillis aus dem eigenen Gemüsegarten.

Gewaschen, getrocknet und geviertelt. Jetzt kommen sie in meinen neuen WARTMANN Dörrautomaten und werden bei 42 °C schonend getrocknet – so bleibt Rohkostqualität, volles Aroma und alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Perfekt zum Würzen oder zum Ansetzen eines Chiliöl.

Vorteile von Rohkost-Trocknung:

- Nährstoffe & Enzyme bleiben aktiv

- Intensiver Geschmack

- Längere Haltbarkeit – ganz ohne Zusätze

Öffnungszeiten

Fri, 26 Sep 2025 14:12:43 GMT

Ab sofort auch persönlich für dich da

Am Freitag, den 10.10.2025 bin ich von 10 - 13 Uhr in meinen neuen Räumlichkeiten in der Kirchstraße 3 in Mömbris.
Hier kannst du ohne Termin vorbei kommen um dich über meine Angebot ganz unverbindlich zu informieren.

Wechseljahre - Zeit des Wandels

Thu, 25 Sep 2025 17:18:13 GMT

Die Wechseljahre sind mehr als nur Hitzewallungen und Stimmungsschwankungen – sie sind ein Neubeginn. In dieser Lebensphase verändert sich vieles im Körper, aber genau das kann auch eine Einladung sein, achtsamer mit sich umzugehen und neue Routinen zu entwickeln.
Aus eigener Erfahrung heraus habe ich mich mit meiner Kollegin Manuela Fritzsche zusammen getan und einen Kurs speziell für uns Frauen ab 45/50 konzipiert, denn wir alle sollten diese besondere Zeit gestärkt und gelassen erleben.

An einem Abend werde ich ca. 1 Stunde über eine ausgewogene Ernährung referieren, die in den Wechseljahren Wunder wirken kann. In diesem Vortrag erfährst du wie du deinen Körper mit den richtigen Lebensmitteln unterstützen kannst und welche Wege helfen, den Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht zu bringen. Außerdem gibts viele weitere Tipps für mehr Vitalität, Wohlbefinden und innere Balance.

Bei Manuela geht es dann um die richtige Bewegung in den Wechseljahren. In einer 75-minütigen Pilates-Einheit zeigt sie dir wie du deinen Körper gezielt stärken kannst, deine Haltung verbesserst und den Stoffwechsel aktivieren kannst. So bleiben Herz-Kreislauf-System und Muskulatur in Schwung – und dein Beckenboden bekommt die Aufmerksamkeit, die er verdient.

Sollten dir die ausgeschriebenen Workshop Termine nicht passen, dann komme gerne auf uns zu.
Gerne vereinbaren wir auch einen individuellen Termin mit dir und deinen Freundinnen.

Ich ziehe um

Tue, 09 Sep 2025 19:54:42 GMT

Neue Räumlichkeiten für Kurse, Workshops und Einzelcoachings

Nach längeren Überlegungen habe ich mich dazu entschieden aus den klassischen Kursräumen für Yoga, Qi-Gong, Babymassage & Co auszuziehen. An dieser Stelle auch noch einmal ein herzliches Dankeschön an das komplette Team der Praxis Lebensraum in Mömbris für die tolle Zusammenarbeit in den letzten Jahren.

Ab Ende September finden meine Kurse, Workshops und Einzelberatungen im Beratungsraum von Vata im Lot in der Kirchstraße 3 in Mömbris statt.

Ab Oktober 2025 bin ich immer am 2. Freitag des Monats von 10 - 13 Uhr für Anfragen, Terminvereinbarungen etc. persönlich Vorort.

Ich freue mich darauf, dich in meinen neuen Räumen begrüßen zu dürfen.

Detox, Energie und Leichtigkeit im Herbst

Sun, 31 Aug 2025 15:22:09 GMT

M it Basenfasten gestärkt in den Herbst:

Der Herbst ist auch immer eine sehr gute Zeit für eine Basenfasten-Kur. Mit basenreichen Lebensmitteln kann man seinen Körper sanft entgiften und das Immunsystem stärken.
Man gewinnt mehr Energie für die dunkle Jahreszeit, wenn 7 Tage auf säurebildende Lebensmittel verzichtet wird - Herbstmüdigkeit und Winterblues waren gestern.

Manche sagen: "Fasten, brauch ich nicht, ich bin schlank."
Nein, beim Basenfasten geht es nicht um die Figur, sondern darum deinen Körper wieder in ein ausgewogenes Säure-Basen-Verhältnis zu bringen.

Basenfasten, die sanfte Detox-Methode, ist oft auch ein Reset-Knopf um Ernährungsgewohnheiten zu verändern. Weg von Fast Food oder Auszugsmehlen, hin zu frisch zubereiteten Lebensmitteln und Vollkornprodukten. Für viele ist der Faktor Zeit hier auch ausschlaggebend, aber frisch gekocht heißt nicht unbedingt stundenlang in der Küche zu stehen. Es gibt sehr leckere basische und basenreiche Gerichte, die alltags- und familientauglich sind - schnell zubereitet und schmeckt jedem.

In meinen Kursen gibt es neben der Anleitung "Wie funktioniert basenfasten?" auch tolle Tipps zur Lebensmittel-Zubereitung, Rezept-Ideen und auch basische Anwendungen für den Körper, insbesondere bei Hautproblemen.

Ernährung im Familien-Alltag

Sat, 21 Dec 2024 10:49:54 GMT

In vielen Familien ist es oft schwierig jedem bei der Gerichte-Auswahl gerecht zu werden.

Der eine mag keine Kartoffeln, der nächste keine Vollkorn-Nudeln und andere wiederum mögen am liebsten Brötchen mit Wurst und Käse.

Wenn beide Elternteile berufstätig sind, ist es oft eine große Herausforderung beim Kochen von frischen Lebensmitteln um für jeden was dabei zu haben. Oft wird dann zum Telefon gegriffen und der nächste Lieferservice wird angerufen. Dann gibt’s zum Beispiel den Salat für Mama, die Pizza für Papa und die Kinder essen Nudeln mit Tomatensoße.

Das kann man auf alle Fälle mal machen, aber grundsätzlich sollten meist vitalstoffreiche Nahrungsmittel auf den Tisch kommen. Angefangen von frischem Obst zum Frühstück über Rohkost oder frisch zubereitete Gerichte zum Mittag.

Mit den richtigen Rezepten ist es spielend leicht, dies im turbulenten Familien- und Arbeitsalltag zu integrieren. Man muss sich entsprechend vorbereiten und einen guten Plan haben, dann funktioniert das gewiss.

Mehr dazu erfährst du in meinem Workshop.

Zertifizierung geschafft

Sat, 24 Feb 2024 14:51:53 GMT

Meine Ausbildung zur Säure-Basen-Beraterin

Im Mai 2022 entschied ich mich dazu mein Wissen im Bereich Säure-Basen-Regulation zu vertiefen und begann mit der Ausbildung zur Säure-Basen-Beraterin bei der Naturheilschule Isolde Richter.
Die 3 Kursblöcke beinhalteten die Grundlagen des Säure-Basen-Haushaltes, alles rund ums mentale Entschlacken sowie Konzepte für die Regeneration der Körperchemie und die Führung eines basischen Lebens.
Nach der schriftlichen Prüfung im September 2023 schrieb ich noch eine Hausarbeit zum Thema "Säure-Basen-Beratung bei Wechseljahresbeschwerden".
Im Dezember bekam ich dann das Feedback von meiner Dozentin Sonja Schmitz-Harwardt, dass ich die Prüfung bestanden habe.
Darüber freute ich mich natürlich sehr und werde das Wissen nun in meine Kurse miteinfließen lassen.

Mein Start in den Tag

Tue, 19 Sep 2023 19:17:40 GMT

Zitronenwasser - mein Frischekick am Morgen

Hast du auch ein Ritual, wie du den Morgen beginnst?

Bei mir gibt's morgens nach dem Aufstehen immer ein großes Glas lauwarmes Zitronenwasser.
Hierfür verwende ich ein hochwertige ätherisches Lemon-Öl, welches natürlich auch innerlich angewendet werden darf. (Bitte darauf achten, falls du es ausprobieren möchtest)
Ich gebe 1 Tropfen Lemon-Öl ins Wasser, verrühre es etwas und trinke es langsam.

Die Zitrone kann belebend und erfrischend wirken. Auch die Verdauung kann durch das Zitronenwasser angekurbelt werden. Nicht zuletzt weiß jeder, dass wir mit den Inhaltsstoffen der Zitrone unser Immunsystem stärken können.

Vielleicht hast du Lust dein Zitronenwasser einmal in dieser Form zuzubereiten - ohne aufwändig eine Zitrone auspressen zu müssen?

Klick hier und du erfährst mehr über die Welt der reinen ätherischen Öle.

Warum sollte man eigentlich fasten?

Fri, 25 Aug 2023 09:29:44 GMT

Möglichst 2x im Jahr, idealerweise im Frühjahr und Herbst, sollten wir eine möglichst 1-wöchige Fastenkur einlegen, um unsere Verdauungsorgane zu entlasten und den Körper zu reinigen.
Ich persönlich setze hier auf die Fastenform Basenfasten, bei der wir uns von basenbildenden Lebensmitteln ernähren dürfen und nicht hungern müssen. Dadurch dass wir während der Basenfastenkur keine neuen Säuren zuführen, kann der Körper sich um die Altlasten kümmern. Mit einem Kräutertee, wie z.B. dem 7x7 Tee von Jentschura lösen wir abgelagerte Säuren und scheiden diese aus.

Die Ausscheidung erfolgt über die Verdauungsorgane, aber auch über den Atem und die Haut.

Es findet eine Art Reinigung statt. Das spürt man meist nicht nur körperlich, sondern auch seelisch. Es entsteht oft ein Zustand von Klarheit und ein Gefühl des "Aufgewachtseins".

Bei mir persönlich stellt sich meist nach 3-4 Tagen dieser Zustand ein und ich vergleiche das ganz gerne mit der Leichtigkeit einer Feder.

Jeder weiß an und für sich was für ihn am besten ist. Doch weil alles irgendwie zu voll und zu viel ist, bleiben viele gute Gedanken bereits im Anfangsstadium liegen. Und nicht nur das, sie blockieren sich dann gegenseitig und alles wird noch schwerer und schwieriger und nicht mehr lösbar.

Fasten entgiftet den Körper und leert den Geist. So passen dann wieder neue Dinge hinein. Das innere Gespür, was wichtig und richtig ist, wird wieder wahrgenommen.

Deshalb ist so eine Fastenwoche auch immer ein guter Einstieg in eine gesündere Ernährungsweise oder sogar eine komplette Ernährungsumstellung.

Geht es in der heutigen Zeit für viele Menschen immer um „höher, schneller, weiter“ so hilft Fasten diesen Standpunkt zu verlassen. Denn für die meisten bedeuten Hektik und Hast negativer Stress. Ein Hamsterrad, dem man selten entkommt. Meist sind es unangenehme Auslöser, wie zum Beispiel eine Erkrankung, die das Hamsterrad zum Stoppen bringen.

Doch soweit muss es nicht kommen - mit einer Fastenkur kann man jederzeit sein Leben „Entschleunigen“.

Durch die basische Ernährung gewinnt man oft schon nach ein paar Tagen mehr Energie, man ist ausgeschlafener bzw. braucht vielleicht sogar weniger Schlaf.

Fasten ist ein bewusstes aussteigen und somit eine bewusste Veränderung.

In meinen Kursen geht es auch nicht nur um die basische Ernährung, das sogenannten Basenfasten, sondern auch darum wie wir alle an der Entgiftung beteiligten Organe zusätzlich unterstützen können.
Und auch wie wir uns entschleunigen können!

Hier geht es dann um basische Anwendungen von Fuß- über Vollbäder, Leberwickel, Atemübungen und nicht zuletzt auch den Einsatz von ätherischen Ölen.

Neugierig geworden?

Hier findest du alle Kurstermine

Tipps für die heißen Tage

Tue, 18 Jul 2023 16:37:56 GMT

Wie ich am besten durch die heißen Tage komme

Ich liebe den Sommer, doch ab und zu ist es auch einmal ein zu viel an Hitze.

Hier ein paar meiner Tipps, die mich gut durch den Tag bringen:

Ich trinke auch im Sommer meinen 7x7 Kräutertee, da der warme Tee den Kreislauf schont, mich kaum zum Schwitzen bringt und eine kühlende thermische Wirkung hat. Eisgekühlte Getränke sind tabu, da der Organismus den „Temperatursturz“ im Magen ausgleicht, indem er zusätzlich Wärme produziert.

Für die nötige Erfrischung und ein leichtes Beingefühl mache ich fast täglich basische Fußbäder. Das tut einfach so gut und kühlt ab. Meist mache ich das vor dem Schlafengehen.

Um den Flüssigkeitsverlust durch das Schwitzen auszugleichen trinke ich viel und bevorzuge auch wasserhaltige Nahrungsmittel wie zum Beispiel Wassermelonen, Gurken und Zucchini.

Eine weitere Abkühlung für meinen Körper ist mein selbstgemachtes Erfrischungsspray mit Pfefferminz und Eukalyptus.

Möchtest du wissen wie ich das Spray herstelle?

Ich fülle 100ml Wasser in eine kleine Sprühflasche, gebe ca. 25 Tropfen reines ätherisches Öl dazu.
Flasche schließen, gut schütteln und schon ist dein Erfrischungsspray fertig.
Ich verwende Pfefferminz und Eukalyptus Öl im Verhältnis wie ich es gerade mag.

Fasten während der christlichen Fastenzeit

Sat, 11 Feb 2023 16:35:19 GMT

Wann ist eigentlich die beste Zeit zum Fasten?

Die beste Zeit ist immer dann, wenn das Fasten gut in deinen Alltag integrierbar ist, außer du nimmst dir für deine Fastenzeit extra Urlaub.

Viele Menschen fasten oft während der christlichen Fastenzeit, die am Aschermittwoch beginnt und bis zur Osterwoche geht. In diesen 40 Tagen verzichten sie auf Alkohol, Süßigkeiten, Fleisch etc.

Für mich persönlich spielt diese Zeit keine Rolle. Ich faste zweimal im Jahr - einmal im Frühjahr und einmal im Herbst - um meine Verdauungsorgane zu entlasten und den Körper zu reinigen.
Bei mir spielt beim Fasten der Säure-Basen-Haushalt eine große Rolle. Durch den Verzicht auf säurebildende Lebensmittel entlaste ich meinen Stoffwechsel und kann abgelagerte Säuren mobilisieren und ausscheiden.
Es findet eine Art Reinigung statt, die man nicht nur körperlich, sondern auch geistig spüren kann.
Es entsteht ein Zustand von Klarheit.

In diesem Jahr werde ich allerdings tatsächlich am Aschermittwoch mit meinen Entlastungstagen beginnen und meine 10-14 tägige Basenfasten-Kur fällt tatsächlich in die Fastenzeit.

Ich freue mich jetzt schon auf die Reinigung und Ausscheidung über Darm, Niere, Lunge und Haut, das Einsetzen dieses tollen Gefühls der Klarheit. Ich vergleiche dies immer gerne mit der Leichtigkeit einer Feder.
Der Prozess des Fastens entschleunigt und man wird einfacher wieder bewusster im Alltag.

Vielleicht hast du auch Lust dabei zu sein, wenn's heißt "Basenfasten - weil's gut tut"

Während der Fastenzeit biete ich mehrere Kurse in der Praxis Lebensraum, Mömbris an.

Bildquelle: https://pixabay.com/images/id-4792655/

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr

183:909474752 (Katja Kainz) — Wed, 21 Dec 2022 15:40:15 GMT

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und ich möchte einfach mal "Danke" sagen.

an meine Kunden für das Vertrauen in mich als Basenfasten-Beraterin im Kurs oder Einzelcoaching
an die Kursteilnehmer für den offenen und intensiven Austausch
an das Inhaber-Team der Praxis Lebensraum für die gute Zusammenarbeit
an Füssels Frischmarkt und Naturkost am Bauersberg für das schnelle Nachbestellen der Produkte, die in der Fastenwoche benötigt werden
an meinen Partner, der mich in meiner Arbeit unterstützt

Danke, danke, danke....

Ich wünsche euch allen nun von Herzen ein besinnliches Weihnachtsfest im Kreise eurer Lieben und ein gesundes neues Jahr mit vielen Glücksmomenten.

Infoabend

183:909474752 (Katja Kainz) — Fri, 09 Dec 2022 15:17:18 GMT

Informationsveranstaltung in der Praxis Lebensraum

Am Donnerstag, den 5. Januar 2023 biete ich um 19.30 Uhr in der Praxis Lebensraum in Mömbris eine Infoveranstaltung zum Thema Basenfasten an.

Was ist Basenfasten und warum sollte ich eigentlich fasten?

An diesem Abend erfahren Sie einiges über den Säuren-Basen-Haushalt in unserem Körper, was ein Ungleichgewicht bewirken kann und welche Vorteile das Basenfasten mit sich bringt.

Unkostenbeitrag 5,00 Euro*
Die Anmeldung ist ab sofort möglich. Bitte einfach hier klicken!

Die Veranstaltung findet in der Praxis Lebensraum, Bahnhofstraße 26, 63776 Mömbris in Kursraum 1 im Erdgeschoss statt.

*Wird bei Buchung eines Basenfastenkurses verrechnet

Vorweihnachtliche Fastenzeit

183:909474752 (Katja Kainz) — Sat, 19 Nov 2022 11:09:52 GMT

Früher gab es vor Weihnachten eine 6-wöchige Fastenzeit

Wusstest du eigentlich, dass früher die Adventszeit eine strenge Fastenzeit war, die nach dem Martinstag am 11.11. begann?

Der Martinstag war damals das Ende des bäuerlichen Wirtschaftsjahres, und es galt, die nicht-Fastenzeit-tauglichen Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Milchprodukte an diesem Tag zu verzehren. Mit anderen Worten: Man ließ es sich an St. Martin noch einmal richtig gut gehen.
Das lässt sich noch heute an dem Brauch erkennen, am Martinstag ein Festessen wie die Martinsgans einzunehmen. Fastenende war dann am 1. Weihnachtstag, dem 25.12., an dem es dann auch erst Lebkuchen & Co. gab.

Vielleicht nutzt du die besinnliche Adventszeit einmal um Innezuhalten und ein paar Fastentage einzulegen.

Fasten mit Genuss

183:909474752 (Katja Kainz) — Sat, 15 Oct 2022 15:48:34 GMT

Basenfasten ist das Fasten mit Genuss

Für mich persönlich ist Basenfasten die beste Fastenform. Zum einen muss ich nicht hungern, zum anderen kann ich meine frisch zubereiteten Gerichte genießen - ohne lästiges Kalorienzählen.

Obwohl ich während der Basenfastenkur esse, kann ich meinen Körper entlasten, da ich während dieser Zeit nur basische Lebensmittel zu mir nehme.

Unter der Woche gibts meist Gerichte, die recht schnell zubereitet sind und am Wochenende wird dann auch mal basisch geschlemmt. Da darf ein leckeres Dessert nicht fehlen.

Heute bekam ich Besuch und meine Gäste, die nicht Basenfasten, waren total begeistert vom basischen Apfel Crumble.

2 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in eine Auflaufform geben und mit dem Saft 1/2 Zitrone, 1 TL Kokosblütenzucker und 20g gehackte Mandeln vermischen.

In einer Schlüssel 65g gekeimtes Nussmüsli, 50g Erdmandelmehl, 4 TL Kokosöl (zimmerwarm) und

2 TL Kokosblütenzucker vermischen und gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Apfel Crumble 25 Minuten backen und am besten noch lauwarm genießen.

(Das gekeimte Nussmüsli ist bei bleib wacker [unbezahlte Werbung] oder direkt bei mir erhältlich.)

Hier kannst du das Nussmüsli, Erdmandelmehl und Kokosblütenzucker kaufen.

Balance

183:909474752 (Katja Kainz) — Fri, 16 Sep 2022 07:56:07 GMT

Wenn der Säure-Base-Haushalt außer Balance gerät

So wie diese Steine in Balance sind, sollte es auch unser Säuren-Basen-Haushalt sein. Dieses schöne Foto habe ich in meinem Sommerurlaub in Heiligenhafen an der Ostsee aufgenommen.
Es ist für mich einfach beeindruckend, wie diese Steine aufeinander liegen. Ecken, Kanten, Rundungen - aber alles in Balance.

Ich fühle mich momentan oft unausgeschlafen und mein Rücken schmerzt. Das zeigt mit, dass mein Säure-Basen-Haushalt etwas außer Balance geraten ist. Im Sommer gibts doch öfters mal ein schönes Steak vom Grill oder ein leckeres Eis. Von daher wird es für mich jetzt im Herbst wieder Zeit für eine Fastenwoche.

Ich werde in den nächsten Wochen mal eine Basenfastenwoche einlegen, in der ich mich nur von frischem Obst, Salat, Suppen und Gemüsegerichten ernähre.

Wie fühlst du dich momentan?

Voller Energie, ausgeglichen und beschwerdefrei?

Oder eher müde und schlapp?

Geplagt von Kopf- und Rückenschmerzen?

Nahrungsmittelunverträglichkeiten begleiten deinen Alltag?

Dies alles können Zeichen dafür sein, dass deine Säuren-Basen-Balance aus dem Gleichgewicht geraten ist.

Als Soforthilfe empfehle ich immer eine Woche basische Ernährung um wieder ein ausgewogenes Gleichgewicht herzustellen.

Falls ich dein Interesse geweckt habe, würde ich mich freuen, dich in einem meiner Basenfastenkurse begrüßen zu dürfen.

Der Kurs für Basenfasten Neueinsteiger findet in Mömbris in der Praxis Lebensraum statt.
Für Wiederholer gibts dort einen Intensivkurs mit vielen weiteren Tipps zur gesunden Ernährungsweise sowie einer Entspannungseinheit mit Stefanie Herr. Und für die Wiederholer, die nicht viel Zeit haben, biete ich einen Online Crash Kurs an, in dem die Gruppenmotivation im Mittelpunkt steht.

Vielleicht bis bald...

Pfifferlinge oder Eierschwammerl

183:909474752 (Katja Kainz) — Fri, 02 Sep 2022 10:21:28 GMT

Ab Juni haben die Pfifferlinge bereits Saison

In diesem Jahr sind die Pfifferlinge in heimischen Wäldern wahrscheinlich eher eine Seltenheit, da wir einen trockenen Sommer hatten. Pfifferlinge (Cantharellus cibaruis) oder auch Eierschwammerl genannt mögen nämlich regenreiche Sommer, dann wachsen sie in Hülle und Fülle.

1-2x im Monat gehören sie bei mir zu Hause auf den Tisch. Nicht zu oft, da Waldpilze Schwermetalle speichern können.
Aber wenn man Pfifferlinge nur gelegentlich verzehrt, profitiert man auf alle Fälle von den guten Eigenschaften. Der Waldpilz besteht zwar aus ca. 90% Wasser, ist aber reich an Ballaststoffen, liefert viel Eisen und Kalium.

Man erkennt ihn an dem 2-10cm großen Hut. Der Pfifferling ist dottergelb bis zu orangegelb und eher selten weißlich oder fein violett geschuppt. Der junge Pilz hat eher einen knopfförmigen Hut, der sich irgendwann wölbt und einen eingerollten Rang bekommt.
Finden wird man den Pilz im Laub- und Nadelwald in den Monaten Juni bis November.
Aber Achtung! Nicht verwechseln mit dem falschen Pfifferling. Selbst gesammelte Pilze sollten nur verzehrt werden, wenn man sich hundertprozentig sicher ist.

Nun wünsche ich dir viel Spaß bei der Pilzsuche oder beim Pilzkauf ;-)
Und vielleicht hast du ja Lust eins meiner Lieblingsrezepte auszuprobieren.

Pfifferling-Gröstl - Zutaten f. 2 Personen (100% basisch)

4 festkochende Kartoffeln (ca. 250g)

1 Schalotte

250g Pfifferlinge

Petersilie

Schnittlauch

Brat-Olivenöl

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen (mache ich meist am Vortag)

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden

Brat-Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten

Mit Salz und Pfeffer würzen

Schalotte schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden

Pfifferlinge sorgfältig putzen und je nach Größe ggf. halbieren oder vierteln

Petersilie waschen und fein hacken

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden

In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen

Pfifferlinge und Schalotten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken

Zum Schluss Petersilie untermischen

Kartoffeln und Pfifferlinge auf einem Teller anrichten und mit dem Schnittlauch garnieren

Außerhalb der Basenfasten-Kur kannst du aus der Pfifferling-Pfanne auch Rührei mit Pfifferlingen machen. Einfach zum Schluss 2-3 verquirlte Eier mit in die Pfanne geben.

Wildkräuter-Liebe

183:909474752 (Katja Kainz) — Sat, 13 Aug 2022 15:34:03 GMT

Brennessel

Alle die bei mir schon einen Kurs besucht haben, wissen, dass ich nicht jedes Unkraut in meinem Garten einfach ausreiße und zum Grünabfall gebe, sondern dies als Wildkräuter in der Küche einsetze.
Wie viele Wildkräuter-Liebhaber nenne ich mein Unkraut liebevoll Beikraut.

Aktuell steht bei mir die Brennnessel-Ernte an. Ich schneide die Brennnessel-Stiele ab und lege sie in eine Holzkiste, die ich vorher mit einem großen Leinentuch auslege.
Warum dass, fragst du dich jetzt bestimmt. Ganz einfach, damit die kostbaren Samen nicht verloren gehen.

Nun lasse ich die Stiele inkl. der Blätter und Samen circa 1-2 Tage in einem gut belüfteten Raum trocknen. Mit einer Schere, trenne ich nun die Blätter und Samenstränge vom Stiel. Die Blätter gebe ich in ein Gefäß zum Weitertrocknen und verwende sie dann als Tee.
Die Samenstränge lasse ich im Leintuch liegen bis sie komplett von den dünnen Strängen abgefallen sind und verwahre sie anschließend in einem Schraubglas im Küchenschrank.

Der Brennnessel-Tee ist beim Basenfasten nicht wegzudenken. Er wirkt entschlackend und sollte deshalb auch nur bis ca. 14 / 15 Uhr getrunken werden. Bei meinen Basenfasten-Kursen empfehle ich immer mindestens 1 Liter Kräutertee am Tag zu trinken. Dieser sollte als Hauptbestandteil Brennnesselblätter, aufgrund der entwässernden Eigenschaft, enthalten.

Die Brennnessel Samen schmecken leicht nussig und sind echte Vitalbooster. Ich verwende diese in Suppen, Salaten und Gemüsegerichten. Damit beim Kochen keine wertvollen Mineralien und Vitamine verloren gehen, gebe ich diese dann immer erst auf dem Teller über das Gericht.

Vielleicht hast du nun ja Lust bekommen, selbst einmal Brennnessel zu ernten.

Nachlesen kannst du viel davon übrigens in den Büchern von Ruth Pfennighaus oder Wolf-Dieter Storl (#unbezahte Werbung).
Wobei ich immer auch gerne die liebe Sandra Nees von der Kräuterspirale Mömbris erwähne, die mich vor ein paar Jahren bei ihren Kräuterwanderungen "infiziert" hat. Seitdem habe ich sogar in meinem Garten ein großes Wildkräuter-Beet angelegt, indem sich Giersch, Schafgarbe, Spitzwegerich, Pimpinelle, Mädesüß, Beinwell, Lungenkraut, Salbei und vieles mehr frei entfalten können.

Sommerzeit ist Grillzeit

183:909474752 (Katja Kainz) — Fri, 17 Jun 2022 12:08:26 GMT

Sommerzeit ist Grillzeit

Was gibt es schöneres in den Sommermonaten als die Zeit draußen im Freien zu verbringen. Was Leckeres grillen, mit Freunden zusammen sitzen, mit der Familie schwimmen zu gehen und vieles mehr.

Für viele Menschen heißt grillen: Fleisch satt!
Doch es müssen nicht unbedingt Steaks, Bratwürste und sonstige Fleischspezialitäten auf den Grill. Warum nicht einfach mal nur frisches, saisonales Sommergemüse grillen?

Ich nehme meist Auberginen, Zucchini und Paprika. Nachdem ich das Gemüse gewaschen und abgetrocknet habe, schneide ich die Zucchini und Aubergine der Länge nach in ca. 5mm breite Streifen; die Paprika halbiere ich quer und schneide die jeweiligen Hälften in vier Teile.

Nun mariniere ich das Gemüse mit Brat-Olive (Öl) und frischen oder getrockneten Kräutern. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, es gibt so viele tolle leckere Gartenkräuter und Wildkräuter.
Zum Marinieren verwende ich meist frischen Thymian und Oregano aus meinem Kräutergarten.
Das eingelegte Gemüse lasse ich nun i dealerweise ein paar Stunden stehen, damit es schön durchgezogen ist.
Später einfach nur noch Grill anheizen und das Gemüse von beiden Seiten grillen.

Dazu schmecken sehr lecker ein paar Pellkartoffeln oder Hasselback Kartoffeln. Zum Dippen mache ich meist einen Joghurt-Kräuter-Quark, den ich mit den verschiedenen Wildkräutern aus meinem Garten oder der Wiese verfeinere.
In meinem Garten gibts nämlich kein Unkraut, sondern nur Beikräuter.

Je nach Lust und Laune verwende ich Giersch, Spitzwegerich, Pimpinelle, Ysop, Löwenzahn, Borretsch-Blüten, Kornblumen und als besonderen Farbtupfer evtl. ein paar Rote-Rosen-Blüten.

Den das Auge isst ja schließlich mit ;-)

Frisch, saisonal und regional

183:909474752 (Katja Kainz) — Wed, 01 Jun 2022 17:28:28 GMT

Obst und Gemüse - frisch auf den Tisch

Jetzt kommt die schönste Zeit des Jahres, wenn das regionale Obst und Gemüse reif wird.
Durch die kurzen Transportwege bei regionaler Ware kommen Salate, Kräuter, Rhabarber, Erdbeeren und Co. fast frisch geernet auf den Tisch. Somit ist der Verlust der Vitalstoffe durch langes Liegen eher gering.

Oder vielleicht habt ihr ja einen eigenen Garten und erntet auch immer nur das, was am Tag gebraucht wird. Frischer geht einfach nicht. Zudem schadet die lange Lagerung den Inhaltstoffen.

Solltet ihr doch mal mehr einkaufen als benötigt wird, dann achtet darauf, dass ihr insbesondere das Gemüse licht- und luftdicht lagert.

Um bei der Zubereitung möglichst viele Vitamine zu erhalten, achtet darauf, dass ihr das Obst und Gemüse vor dem Zerkleinern wascht, damit nicht so viele Inhaltsstoffe ausgeschwemmt werden. Kurzes Waschen in stehendem, nicht fließenden Wasser, ist ideal.
Und bei der Zubereitung als Gemüsegericht solltet ihr auf eine möglichst kurze Garzeit achten und zum Beispiel auch Kartoffeln in nur ganz wenig Wasser kochen. Im Dampf werden sie genau so schnell gar wie in einem Topf mit viel Wasser.
Umso schonender die Zubereitung umso mehr Vitalstoffe.

Und mittags lautet meine Empfehlung immer Rohkost zu essen, natürlich nur wenn ihr sie vertragt.

Jetzt werde ich mich noch um mein Gemüse im Garten kümmern, das dringend gegossen werden muss, und wünsche euch einen wunderschönen Abend.

Erdbeer-Zeit

183:909474752 (Katja Kainz) — Tue, 24 May 2022 10:35:26 GMT

Erdbeertörtchen, Erdbeereis, Erdbeer-Tiramisu...

Ich glaube wir lieben alle Erdbeertörtchen & Co.

Aber wie wäre es einmal mit einer leckeren gesunden Alternative, die sogar beim Basenfasten erlaubt ist?

Gebt 3 EL Chiasamen in ein Dessertglas und vermengt dies mit 200ml Mandelmilch. Das ganze muss dann für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, noch besser über Nacht.

Das Chiasamen-Mandelmilch-Gemisch wird zu einer festen, puddingartien Masse.

Nun müsst ihr eure frischen Erdbeeren nur noch waschen, klein schneiden und über euren Chia-Mandel-Pudding geben.

...und jetzt heißt es nur noch "enjoy it"!

Frühstück - breakfast

183:909474752 (Katja Kainz) — Tue, 24 May 2022 09:56:54 GMT

Wie startest du deinen Tag?

Gibt's bei dir Müsli mit reichlich Obst oder eher Brot / Brötchen mit Käse oder Honig?
Wie wäre es denn mal mit einem leckeren gekeimten Müsli?

Gekeimtes Müsli besteht zum Beispiel aus Haferflocken und Buchweizen, die 2-3 Tage feucht gehalten werden, bis der kleine Spross aus dem Korn herausschaut und und wird das Korn schonend getrocknet und im Anschluss zu Flocken verarbeitet.
Jetzt fragst du dich vielleicht: "Warum gekeimt"?

Ganz einfach - gekeimtes Müsli:

> ist besser verdaulich

> hat einen höheren Mineralstoffgehalt

> ist eine gesunde Proteinquelle

> hat einen hohen Eisengehalt

> ist beim Basenfasten erlaubt

Probiere es einfach mal aus, es schmeckt sehr lecker und macht gut satt!

Fasten im Herbst

183:909474752 (Katja Kainz) — Tue, 24 May 2022 09:23:04 GMT

Machen Sie in den Herbstmonaten Ihr Immunsystem fit!

Die ersten Termine für die nächsten Basenfasten-Kurse im Herbst stehen fest.

Das wichtigste für alle Neueinsteiger vorab: Beim Basenfasten ist Essen erlaubt. Haben Sie also keine Angst vor strengen Diätplänen! Beim Basenfasten kommt es lediglich auf die richtige Lebensmittel-wahl an. Erlaubt ist Obst, Salate, Gemüse in Form von Rohkost, Salaten, Gemüsegerichten und Suppen, Nüsse und Samen, Sprossen und gekeimte Müslivarianten.

Für die Wiederholer gibt es speziellen Wiederholerkurse.